Karaman’da yöresel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla önemli bir çalışma hayata geçirildi. Karaman Halk Eğitimi Merkezi tarafından başlatılan “Karaman Sultan Mutfağı” projesinin tanıtım programında, şehrin köklü mutfak mirasının korunması ve gelecek nesillere aktarılması hedefi vurgulandı.
Programda yapılan konuşmada, Karaman’ın yalnızca tarihi, irfanı ve misafirperverliğiyle değil, zengin mutfak kültürüyle de Anadolu’nun önemli şehirlerinden biri olduğuna dikkat çekildi. Değişen yaşam alışkanlıkları ve hazır tüketim kültürü nedeniyle birçok yöresel lezzetin unutulmaya başladığı ifade edilirken, geleneksel yemeklerin sadece bir besin değil; geçmişi, emeği, aile kültürünü ve Anadolu’nun bereketini taşıyan önemli değerler olduğu belirtildi.
“Karaman Sultan Mutfağı” çalışması kapsamında çullama, batırık, calla, töğmeken, arabaşı, erişte kültürü ve tandır geleneği gibi yöreye özgü lezzetlerin yeniden gün yüzüne çıkarılacağı, kayıt altına alınacağı ve genç kuşaklara aktarılacağı bildirildi.
Karaman Halk Eğitimi Merkezi’nin yalnızca kurs faaliyetleriyle değil, kültürel mirasın korunması ve üretim kültürünün desteklenmesi amacıyla da çalışmalar yürüttüğü belirtilen programda, kendi mutfağını yaşatan toplumların kendi kimliğini de koruduğu vurgulandı.
Proje kapsamında, Gazi Kültür ve Sanat Merkezi Aile Çay Bahçesi’nde haftanın bir günü Karaman’ın yöresel yemeklerinin vatandaşlarla buluşturulacağı açıklandı. Düzenlenecek etkinliklerle hem unutulan tatların yeniden hatırlanmasının hem de genç nesillerin Karaman mutfağını yakından tanımasının amaçlandığı ifade edildi.
Program sonunda projeye katkı sunan öğretmenlere, usta öğreticilere, destek veren kurumlara ve katılımcılara teşekkür edilerek, birlik ve beraberlik mesajı verildi.
