Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan 2025 Bitkisel Üretim İstatistikleri, bitkisel üretimde bir önceki yıla göre düşüş yaşandığını ortaya koydu. Verilerin toplanması ve işlenmesinden Tarım ve Orman Bakanlığı, yayımlanmasından ise TÜİK sorumlu oldu.
2025 yılında üretim miktarları; tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri hariç) %9,0, sebzelerde %0,9, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde ise %30,9 oranında azaldı. Buna göre üretim miktarı tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde 68,1 milyon ton, sebzelerde 33,3 milyon ton, meyveler grubunda ise 19,6 milyon ton olarak gerçekleşti.
Tahıl üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre %12,3 azalarak 34,2 milyon ton oldu. Buğday üretimi %13,7 düşüşle 17,9 milyon tona, arpa üretimi ise %25,9 azalarak 6 milyon tona geriledi. Mısır üretimi ise %4,9 artışla 8,5 milyon ton olarak kaydedildi. Patates üretimi %7,2 düşüşle 6,4 milyon ton olurken, ayçiçeği ve soya gibi yağlı tohumlarda da çift haneli azalışlar yaşandı.
Sebze üretimi genel olarak sınırlı bir düşüş gösterdi. Karpuz, kuru soğan ve sivri biberde artış görülürken; domates, hıyar ve kapya biberde üretim azaldı.
En dikkat çekici düşüş meyveler grubunda yaşandı. Elma, kiraz, şeftali, üzüm ve sert kabuklu meyvelerde yüksek oranlı azalışlar kaydedildi. Kiraz üretimi %70,6, Antep fıstığı %61,5, elma ise %48,3 oranında geriledi. Zeytin üretimi %34,7 azalırken, muz üretiminde %1,2 düşüş görüldü.
Süs bitkileri üretimi de 2025 yılında %1,4 oranında azaldı. Kesme çiçek üretiminde düşüş yaşanırken, diğer süs bitkileri grubunda artış kaydedildi.
