Çiğ Süt Üretimi 2025'te Yüzde 4,9 Azalarak 21,3 Milyon Ton Oldu

Türkiye'de çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin ton olarak gerçekleşirken, üretimde en büyük payı yüzde 94,5 ile inek sütü aldı.

Çiğ Süt Üretimi 2025’te Yüzde 4,9 Azalarak 21,3 Milyon Ton Oldu

Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin ton olarak gerçekleşirken, üretimde en büyük payı yüzde 94,5 ile inek sütü aldı.

Çiğ süt üretimi 2025 yılında düşüş eğilimi gösterdi. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine göre, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.

Üretim türlerine bakıldığında, bir önceki yıla göre inek sütü üretimi yüzde 4,0, koyun sütü üretimi yüzde 11,9, keçi sütü üretimi yüzde 29,8 ve manda sütü üretimi yüzde 33,0 oranında azalış gösterdi. 2025 yılı itibarıyla çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü oluştururken, koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2 pay aldı.

Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarında ise en büyük pay yüzde 60,9 ile süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine yapılan satışlar oldu. Doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar ve benzeri kanallara yapılan satışların oranı yüzde 17,1 olarak kaydedildi. Tarımsal işletmelerin kendi süt ürünü üretiminde kullandığı oran yüzde 14,1 olurken, hayvan beslemede kullanılan süt yüzde 4,8 olarak belirlendi.

Ayrıca çiğ sütün yüzde 1’i hane içinde tüketilirken ya da ücretsiz olarak dağıtılırken, üretim ve işleme sürecindeki kayıplar yüzde 0,1 olarak gerçekleşti. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak açıklandı.

Veriler, Türkiye’de süt üretim yapısında gerilemeye işaret ederken, üretim zincirindeki dağılım ve kullanım alışkanlıklarının da değişim gösterdiğini ortaya koydu.